最新中国居民膳食指南2007连载:
招生简章:助理营养师培训    中级营养师培训    高级营养师培训                咨询电话:18618312698

 

一般人群膳食指南

四、 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉

8.饱和脂肪酸与人体健康

饱和脂肪酸是指不含双键的脂肪酸。在食物中,饱和脂肪酸的碳链长度主要为8个-1 8个碳原子,分别为中碳链脂肪酸(8:0和10:0)、月桂酸(12:0)、豆蔻酸(14:0)、棕榈酸(16:0)和硬脂酸(18:0)。动物性食物所含的脂肪中,饱和脂肪酸占40%-60%,主要为棕榈酸和硬脂酸,它们分别构成饱和脂肪酸的60%和25%左右。

饱和脂肪酸与其他脂肪酸一样,除了构成人体组织外,重要的生理功能是提供能量。膳食饱和脂肪酸摄入量明显影响血脂水平。有证据表明,血脂水平升高,特别是血清胆固醇水平的升高是动脉粥样硬化的重要因素,而膳食中饱和脂肪酸则是增加血清胆固醇升高的主要脂肪酸,故世界卫生组织建议膳食中饱和脂肪酸提供的能量应低于膳食总能量的10%。

不同类型的饱和脂肪酸对血脂的影响不尽相同:棕榈酸增加血清LDL-胆固醇和总胆固醇水平的作用最为明显,其次为月桂酸和豆蔻酸,目前已将月桂酸、豆蔻酸和棕榈酸三种脂肪酸列入升高胆固醇水平的名单中。硬脂酸对升高血清胆固醇或LDL一胆固醇的作用不明显,其原因可能与硬脂酸在体内迅速转变为油酸有关。

本文摘自:百思康营养健康科技培训网:www.beskom.net
营养师专业技能证考前培训报名咨询电话:18618312698


 

营养师培训课程内容如下:

中级营养师课程内容:(比助师级增加了中医和药膳、食物搭配的中医理论,详见网站上招生简章)
1、营养学基础知识
2、人体结构与消化系统生理功能;
3、各类食物的营养价值及保健作用;
4、中医基础与中医养生的基本知识(增)
5、科学配餐原则,饮食搭配的宜忌;
6、膳食营养平衡指南、科学烹饪方法
7、药膳和食疗的常用方法及食谱(增)
8、营养配餐的设计和计算方法
9、营养配餐专家咨询系统软件平台应用。
10、如何科学选择食物、储存食物
11、搭配食物宜忌原则与实例;
12、孕妇、乳母、婴幼儿、青少年、老人的生理特点及营养需求。
13、特殊环境和职业人群营养;
14、保健品的相关知识

高级营养师课程内容:
1、中医营养测评;2、综合营养测评
3、营养食谱制定;4、高档宴会营养食谱
5、中医的四诊合参与八纲辩证;6、中医饮食调补学、中医食疗食养法则
7、中医养生食物及食谱;8、各类体质的中医养生原则、食疗方法、食谱推荐
9、不同季节的食疗保健方法和预防疾病的养生措施
10、各类虚证的饮食调补法则与实例 ? 实用营养配餐计算与实用平台
11、各类常见食物的营养功效;12、食物污染与中毒的预防
13、强身益寿保健食物的选择与食疗食谱;14、与饮食有关常见疾病病人的生理特点
15、常见病人营养护理要点与方法;16、更年期等中老年亚健康营养保健
17、特种环境和特种职业人群营养;18、常见保健品相关知识、如何选择保健品

营养师专业鉴定证书考前培训报名咨询电话:18618312698

 

 

营养师远程培训
营养健康专家咨询系统
营养师交流社区
营养师商务平台
进入助理营养师培训课堂
进入中级营养师培训课堂
进入高级营养师培训课堂
进入健康评测系统
   进入营养配餐系统
 
进入疾病营养配餐系统   查询营养健康知识大典
 
保健用品
天然保健品
保健食品
健身器械

北京百思康营养健康网站版权所有,18618312698