最新中国居民膳食指南2007连载:
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一般人群膳食指南

三、 每天吃奶类、大豆或其制品

6.饮奶有利于预防骨质疏松
各奶类不仅钙含量高,而且钙、磷比例比较合适,还有维生素D,乳糖、氨基酸等促进钙吸收的因子,吸收利用率高,是膳食优质钙的主要来源。2005年美国膳食指南顾问委员会报告指出,针对所有年龄段的研究都显示,奶类及其制品的消费对骨骼的作用至少和使用钙补充剂一样重要,且与钙补充剂相比,奶类来源的钙更易吸收,可以使骨密度的增加更为持久。2003年《澳大利亚成人膳食指南》也指出,大量证据表明,摄入足量的奶类来源的钙,使骨密度尽可能在骨骼成熟之前的峰值达到一个较高的水平,可以对抗随着年龄增长而导致的骨密度下降和由骨质疏松导致的骨折。因此,在儿童期和青春期保证足量奶类摄入,对骨骼和牙齿的健康显得尤为重要。对于绝经后的妇女,体内雌激素水平下降,骨吸收作用增强,低钙摄入会加速绝经后骨质的丢失,因此,绝经后妇女增加奶类摄入,能改善钙营养状况,有利于骨质疏松症的预防。
   提示:过量蛋白质摄入会引起尿钙增加,使体内钙储存减少。不少西方人蛋白质摄入过高(>120g/d),以至引起钙丢失增加,这可能是他们出现骨质疏松的原因之一。我国居民饮食情况与西方不同,每日蛋白质摄入量大约为70g,远远没有达到能影响钙储存的摄入平衡。
本文摘自:百思康营养健康科技培训网:www.beskom.net
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