最新中国居民膳食指南2007连载:
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一般人群膳食指南

三、 每天吃奶类、大豆或其制品

5.饮奶可促进儿童生长发育
各种营养素是人体生长发育的基础,儿童时期生长迅速,代谢旺盛,对各种营养素的缺乏和过剩尤为敏感。在各类食品中,奶类营养最为齐全,所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等营养素的配比十分平衡,对儿童体格和智力的发育具有重要作用。2002年中国居民营养与健康状况调查结果表明,饮奶儿童能量、蛋白质和脂肪摄入量较好。饮奶儿童日均奶摄入量为160g,城市和农村儿童分别为170.4g和148.3g。按照每一百克奶可以提供3%的蛋白质计算,每日城市和农村饮奶儿童比未饮奶的儿童多获得蛋白质分别为5.lg和4.4g。奶类为儿童的生长发育提供了较好的物质基础。城乡儿童在同一年龄时饮奶组身高和体重分别比未饮奶组儿童高2cm--3cm和重1kg-2kg。奶类是膳食中钙的重要来源,通过饮奶可以增加钙的摄入量,能促进骨量的增长,还能促进肠道内乳酸菌的生长,有利于人体对钙和其他矿物质的吸收,对骨和牙齿的生长发育起到积极的促进作用,保证了儿童、少年生长发育对营养物质的需求,增加了机体防病抗病的能力,为儿童、少年生长发育奠定了物质基础。
本文摘自:百思康营养健康科技培训网:www.beskom.net
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