最新中国居民膳食指南2007连载:
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一般人群膳食指南

一、 食物多样,谷类为主,粗细搭配

10.关于谷类食物的营养误区:我国居民谷类消费的现状
谷类食物是中国传统膳食的主体,随着经济发展,生活改善,人们倾向于食用更多的动物性食物,而谷类食物的摄入逐渐减少,谷类食物作为膳食主体的地位在逐渐下降。2002年中国居民营养与健康状况调查结果表明,1982年以来的20年间,平均每标准人日谷类食物的摄入量下降了108g。从能量的食物来源看,2002年全国平均有58%的能量来源于谷类,其中城市为49%.农村为62%,城市居民明显低于55%-65%的合理范围。与1992年相比,谷类食物提供能量的比例减少了9个百分点,特别是大城市居民只有41%能量来源于谷类。能量来源于动物性食物的比例为13%,城市为18%,农村为11%,与1992年相比,增加了3个百分点。
提示:标准人又称参考人,是指18岁、体重60kg、从事极轻体力活动的男性。在计算膳食或营养摄入时,各种人群要折合成标准人,以便进行比较。
本文摘自:百思康营养健康科技培训网:www.beskom.net
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