最新中国居民膳食指南2007连载:
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一般人群膳食指南

一、 食物多样,谷类为主,粗细搭配(续)

2.没有不好的食物,只有不合理的膳食,关健在于平衡
人类需要多种多样的食物,各种各样的食物各有其营养优势,食物没有好坏之分,但如何选择食物的种类和数量来搭配膳食却存在着合理与否的何题。在这里,量的概念十分重要。比如说肥肉,其主要营养成分是脂肪,还含有胆固醇,对于能量不足或者能量需要较大的人来说是一种很好的提供能量的食物,但对于已能量过剩的人来说是不应选择的食物。正是因为人体必需的营养素有40多种,而各种营养素的需要量又各不相同(多的每天需要数百克,少的每日仅是几微克)并且每种天然食物中营养成分的种类和数量也各有不同,所以必须由多种食物合理搭配才能组成平衡膳食,即从食物中获取营养成分的种类和数量应能满足人体的需要而又不过量,使蛋白质、脂肪和碳水化合物提供的能量比例适宜。《中国居民平衡膳食宝塔》就是将五大类食物合理搭配,构成符合我国居民营养需要的平衡膳食模式。
本文摘自:百思康营养健康科技培训网:www.beskom.net
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中级营养师课程内容:(比助师级增加了中医和药膳、食物搭配的中医理论,详见网站上招生简章)
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高级营养师课程内容:
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9、不同季节的食疗保健方法和预防疾病的养生措施
10、各类虚证的饮食调补法则与实例 ? 实用营养配餐计算与实用平台
11、各类常见食物的营养功效;12、食物污染与中毒的预防
13、强身益寿保健食物的选择与食疗食谱;14、与饮食有关常见疾病病人的生理特点
15、常见病人营养护理要点与方法;16、更年期等中老年亚健康营养保健
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