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  糖尿病食疗胜药疗         ★★★
糖尿病食疗胜药疗

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    有些糖尿病人医院没少去,药没少吃,就是血糖控制不好。其实根源还在于饮食没控制好。据统计,已确认的糖尿病人60%以上没有得到有效控制,超过60%的糖尿病人未控制饮食。一个初诊断的糖尿病人,一般胰岛β细胞功能至少已丧失50%以上,只有不到一半的胰岛β细胞还在分泌胰岛素。我们只有科学地控制饮食,加倍小心地呵护残存的胰岛细胞,才能维持“健康”的生活。

    糖尿病饮食以满足人体能量需要为原则,既不能多食,也不能少食。饮食应以植物性食物为主,做到杂而不偏,粗细粮搭配。植物性食物含有较丰富的膳食纤维和抗营养素,在肠道能吸收水分,形成体积很大的凝胶状结构,延缓肠道吸收,对餐后血糖影响较小。魔芋、苦荞麦、南瓜、大豆、小米、玉米、燕麦片等都是含纤维较高的食品,适当食用,既有较持久的饱腹作用,又可有效降低餐后血糖高峰。含膳食纤维较多的食物与含碳水化合物较多的谷物一起食用效果更好。

    水果也是含果糖、果胶等膳食纤维较多的天然食品,不论单独食用或加入食物中食用与吃等量饼干或其它谷类相比都更有利于餐后血糖的控制。在病情控制良好的情况下,两餐之间适当地吃一些含糖低的水果并不会使血糖显著升高,但应注意把水果也计算在每日饮食的总热量之中,且应从少量开始,最多不超过200克。而血糖控制不好的患者则暂时不宜食用。

    含碳水化合物3%的蔬菜有:大白菜、小白菜、油菜、菠菜、苋菜、空心菜、韭菜、芹菜、西红柿、西葫芦、冬瓜、黄瓜、苦瓜、茄子等,可稍微多吃一些以充饥;
    含碳水化合物大于3%的蔬菜有:青椒、茭白、丝瓜、冬笋、白萝卜、扁豆、鲜毛豆等,则只能当菜吃,不能吃得太多;
    含碳水化合物大于10%的蔬菜有:藕、土豆、南瓜、芋头、山药、百合、荸荠等,应计入每天的饮食总热量,吃后相应减少主食的入量。

    中医学的“食养”起源于战国之前,早在《周礼》已有食医之称。《内经》有“毒药攻邪,五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气”的论述。食养以食物的性味归经为基础,根据体质与病症相一致的原则辩证用膳,更有利于调节人体阴阳平衡。猪胰炖生芪、淮山薏米粥、蚌肉苦瓜汤、玉米煲瘦肉、山药鳝鱼黑豆汤、苦瓜玉米泥鳅汤、黄芪三七鳕鱼汤等等,真正融治疗于日常饮食之中。

    百思康营养健康网www.beskom.net

 
     


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