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  幼儿的个饮食配方         ★★★
幼儿的个饮食配方

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    俗话说:“药补不如食补”,如何使幼儿科学合理地摄入每天必需的营养?我们特精选几道保健食谱与大家共享。
    (一) 橙汁鱼片
    原料:新鲜橙、鱼片
    烹饪方法:先将新鲜橙去皮切成丁。在吉士粉中加入适量的果珍粉,再加水调开,以小火煮滚,放入切成丁的鲜橙和糖调匀后备用。将鱼切成片状,加入酒与盐腌制片刻;用蛋白与面粉加少许水做成面糊,将鱼片沾上面糊后放入油锅中滑油。最后,将煮好的橙汁淋上鱼片拌匀即可。
    营养员的话:用新鲜水果入菜,是一种健康饮食的新趋势。新鲜橙含有丰富的维生素C,能帮助铁质的吸收,预防贫血,助消化,又可保护血管,维护牙齿和牙龈的健康。对孩子来说,将橙与菜相结合,也减少了食用新鲜橙时的种种不便。
    (二)山药虾球
    原料:虾仁,淮山药粉,鸡蛋
    烹饪方法:先将虾仁剁碎做成虾茸,加入淮山药粉与适量的盐、味精、黄酒、葱、鸡蛋、生粉、搅拌均匀,然后做成一个个小丸子,放入油锅里煎炸,最后放入少许水、酱油、糖,与炸好的丸子焖烧一会儿即可出锅。
    营养员的话:山药具有益脾开胃之功效,这道菜将具有中药成份的食品融入菜肴中,尤其适宜脾虚、食少幼儿食用。
    (三)花生青豆泥
    原料:花生、青豆
    烹饪方法:先将炒熟的花生和煮熟的青豆用粉碎机加工剁碎,然后加入适量的黄油、糖搅拌成泥状。
    营养员的话:花生和青豆都是性甘、味平的果品,尤其是青豆中含有人体所必须的8种氨基酸,营养价值极高。对孩子来说,这道菜口味独特,可称“绿色牛奶”。
    (四)六桃仁杞子鸡丁
    原料:鸡脯肉,桃仁,杞子少许
    烹饪方法:先将鸡脯肉切成小丁,上浆划油,将切碎的桃仁放在油锅中炸一会儿捞出,然后锅中放少许水,并加入盐、味精勾芡,最后倒入滑好的鸡丁、桃仁、杞子,出锅装盆。

    营养员的话:干果中的桃仁含有丰富的营养物质,是传统的健脑食物;这道菜红白相间,具有健脑补身之功效。
 

 
     


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