营养师资格认证培训 | 营养健康咨询系统 | 营养师交流社区 | 健康管理仪器| 合作加盟 | 人才招聘


新用户注册 | 忘记密码?

提示:为了提高网页打开速度
请不要同时打开多个文章网页

 
  胖人的正确饮食方法         ★★★
胖人的正确饮食方法

减小字体 增大字体

    肥胖是人体健康大敌。对现代人来说,享受美味,增强营养是应有的追求,但又要冒发胖的风险。为保持身材苗条、健美而过度节食,又可能引起一系列不良后果。那么,有没有两全其美的办法呢?专家推荐以下饮食方略:
营养组合:埃及著名学者努福尔经过长期研究指出,蛋白质、碳水化合物与脂肪对健康同等重要,缺一不可,关键在于巧妙组合,即将富含油脂的食物与豆类蔬菜组合,尽量避免和米、面、土豆等富含碳水化合物的食物同吃。这样既能增加养分摄入,又有利于减肥。
巧选脂肪:完全不吃脂肪既不可能又损害健康,兴利除弊的办法是巧妙选择。据营养学家分析,脂肪分为三类:第一类可大量增加人体胆固醇含量,如各种畜肉及其制品,奶油与乳酪中的脂肪;第二类对人体胆固醇含量影响甚微,如鸡肉、蛋类和甲壳类动物脂肪;第三类是能够降低胆固醇的脂肪,如橄榄油、玉米油和大豆油等。显然,后两类脂肪是你最佳的选择。
三餐定量:合理掌握三餐的进食量是保持健美的又一关键。
食量不可过多,也不宜太少,计算食物的热能与分量时要了解生熟有别。比如,熟鸡的重量只有生鸡的80%,熟牛肉只有生牛肉的65%。此外,即使同一类食品所含热能也不完全一样,如100克童子鸡含热能约400千卡,而同等量的老鸡肉热能高达550千卡,要挑选养分相同但热量相对较少的食物。据测算,青年男女一天的进食量大致如下:粮食500克,蛋1个,瘦肉100克,鱼150克,豆类200克,蔬菜500克,牛奶200克,植物油25克。
凉吃有益:热食可增加人体热能。吃冷食要先经过热化才进入消化过程,因而能消耗一部分热量。就是说,冷吃耗能,特别身体较胖者在炎夏季节更应多采取凉食。
细嚼慢咽:咀嚼能够消耗一定的热能,吃同样的食物,细嚼慢咽比狼吞虎咽更有利于保持体重适中。据日本玛丽娜医科大学营养学教研室中村丁次观察,肥胖男子用8至10分钟吃完的饮食,瘦人需13至16分钟;对同一种食物,肥胖者只咀嚼7.7至8.1次,瘦人则要咀嚼8.9-9.4次。限制胖人进食速度19周后,男子减重可达4000克,女子减重达4500克。
多吃多动:虽然暴饮暴食不利于体重稳定,但有不少人难以避免,怎么办呢?合理的办法是牺牲下一餐,以抵消上一餐摄入的过多热量。为了不影响健康,以牺牲晚餐为妥。一来偶尔饿一顿对人体无碍,二来人晚上入睡后消耗的热量很有限。而最根本的办法是多运动,研究表明,胖人与瘦人在夜间消耗的热能大致相等。关键是在白天,胖子活动少,身体内部活动趋于缓慢,以致热能积存转化为脂肪。
少吃多餐:将同样多的食物分成5次以上吃,比起一日三餐,养分摄取不受损失,但体内产生的热量要少得多。有关调查资料显示,每天进餐少于3次者,57.2%患有肥胖病,51.3%胆固醇增高;进餐5次以上者,肥胖的发生率为28.8%,胆固醇偏高者仅为17.9%。原因在于,每餐进食量减少,可降低血中胰岛素水平,从而增加脂肪酸的燃烧。
摄足微量营养素:近年来,科学家发现肥胖与某些微量营养缺乏有关,如维生素B1、B6与尼克酸等,它是脂肪分解的"催化剂"。钙、铁、锌等矿物元素也是体内能量转换的必需物质。这些微量营养素主要分布于粗粮、野菜、绿色蔬菜及干果之中,故三餐宜多样化,坚持荤素搭配、粗细相兼的配餐原则,餐外也可以吃一些富含微量元素的瓜果、干果。


 

 
     


|营养师招生简章 | 营养师远程培训 | 认证机构 | 关于百思康| 老年医学会| 鉴定项目 | 合作加盟 |

| 健康管理仪器| 营养师经验交流 | 营养专家咨询系统 | 报考营养师问答|

百思康网站备案证书京ICP备09037431号
北京百思康营养健康科技信息服务有限公司版权所有
教育部全国职业技能鉴定认证推广北京管理办公室
地址:北京朝阳区南磨房路39号院2号楼4单元601室