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  肥胖离不开饮食习惯         ★★★
肥胖离不开饮食习惯

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    尽管人们常开玩笑说:“发胖的人,光喝凉水也长肉”,其实不然。在肥胖人群的调查中,发现肥胖者与饮食习惯有着十分密切的关系,事实也是如此,不进饮食,“肉”从何来?
    一个由英法两国科学家组成的研究小组近日表示,胖人体内存在有一种反常的基因,它可以刺激人的饥饿感,从而导致这些人过多的饮食,最后变得越来越胖。肥胖问题在全世界各地区都普遍存在,因此这项研究结果将为如何治疗肥胖症提供一个新的思路。
  研究人员对1200多名法国人进行了体内基因的对比研究,这些人当中,有大约一半人过度肥胖,而另外一些人的体重是正常的。科学家们经过研究发现,人体存在的一种名为GAD2的基因,可以加速大脑一种神经传递素的分泌,而这种名为GABA的神经传递素的物质与大脑视丘下部的另外一种物质互相作用时,人就会产生一种饥饿感。有些人体内的这种基因处于一种反常的更为活跃的状态,导致他们大脑内出现更多的GABA。如果神经传递素积累过多,就会刺激这些人的食量大增,超过正常人的水平。这样,胖人总是比正常人吃得多的现象就可以得到解释了。英国科学家菲利普-弗朗哥和海默-史密斯称:“单独就基因状态反常的因素来解释世界人口肥胖率增高的现象是不太准确的,但是这可以为人们提供一个思路来治疗肥胖,并且也可以形成一些新的治疗方法来减轻人们因为肥胖而增加的健康负担。”
  位于法国北部城市里尔的巴斯德学院的一名高级研究人员称:“我们现在已经识别了这种基因,那么今后几年内,这种基因就很有可能被破解,这样,我们就可以通过对这种基因变化的分析来判断接受检查的人今后一段时间内是否会面临变成胖子的危险,并及时采取一些预防性的措施。”科学家们在此次研究过程中,对576名肥胖患者和646名体重正常的人的基因进行了对比,发现这两种人体内GAD2基因存在着两种不同的组成状态。据世界卫生组织称,目前,全球共有大约3亿人忍受着肥胖所带来的痛苦。
    人们进食量的多少是依靠食欲(饥饿感)和饱食感这两种主观感觉来进行调节的,当有了饥饿感就促使人们进食,吃进了一定的食物后,便出现饱食感,而使人们停止进食,这一调节机制是通过丘脑下部的饥饿中枢和饱食中枢来完成的。但通常在什么时间进食,进食多少后停止,则在很大程度上取决于习惯和生活方式。观察发现,习惯于好食、多食的人常常肥胖,同样,肥胖的人都习惯于多食、贪食,并有食欲亢进等。有些人平时习惯进食大量食物,作为一种爱好,而不是因为饥饿,在有些家庭性肥胖中,其父母的饮食习惯常影响子女,常都有多食、贪食的不良习惯。这种习惯在青春前期和青春期,对引起肥胖症的关系不明显,而到中老年后,运动量减少,而饮食习惯不变,往往易致热量过剩而转化为脂肪堆积,造成中老年性肥胖。
    在饮食习惯中,进食的频次减少也会促进肥胖,成人若是少餐多吃会使脂肪沉积,而增加体重,同时还容易升高血清胆固醇而降低糖量。有人作动物试验证明,每天给两次较自由饮食者其体重增加明显。每日给予两次饮食的,其肠道对糖、脂肪吸收加速,糖合成增加,脂肪新生明显。
    就饮食嗜好来说,喜欢吃甜食、油腻食物,及喜欢吃稀汤及细软食物而不愿吃纤维素食物的人,容易发生肥胖;而好吃零食及食后喜静卧的人,肥胖发生率也较高。另外,饭前喜欢少量饮酒之人,也易肥胖。
研究发现,具有下列不良饮食习惯的人群容易发生肥胖。
    (1)喜食甜食和油炸类食物的人:这类人对甜食或油炸类食物常表现出一种特殊的嗜好,往往总也吃不够。
    (2)喜欢多食和贪食的人:这类人进食时,在可多食一口或少食一口的时候,常常会做出多食一口的选择。
    (3)喜欢暴饮暴食和喜欢吃零食的人:日常生活无规律,以及能量的积少成多是导致这类人发胖的原因。
    (4)多食少动的人:有些人饭后喜欢睡上一觉,更有人喜欢在晚上上床睡觉前,再来上一餐夜宵。在不知不觉中体内摄人的能量明显大于消耗量,发生肥胖似乎也是理所当然的。

 
     


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